CHATEAU DE GAUDOU Depuis 1733
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Grand vin de Cahors separateur
CHATEAU GAUDOU
46700 Vire sur Lot
05 65 36 52 93

Exception Mousseux

« Fruité et frais »
Superbe lors d'un apéritif gourmand, sur des toasts de saumon fumé, des noix de Saint-Jacques rôties au citron ou une pintade grillée sauce framboise.

 

Vin mousseux Brut

 

Ce Gaudou blanc sec est une exception, issu du jus de raisin du cépage malbec rouge. Il est récolté très tôt et vinifié comme un blanc. Présente une belle couleur jaune claire et brillante. Il a pour émotion, un équilibre entre sa nervosité et son fruité qui laisse filtrer des arômes floraux et d'agrumes. La bouche est fraiche, souple, présente, bulle fine avec une finale citronnée. Il s’apprécie à l'apéritif, sur les
poissons, fruits de mer et les entrées.

 

Dénomination du vin : « Vin de France »

Travaux en vert : effeuillage.

Nature du sol : argile et calcaire, deuxième et quatrième terrasses de la vallée du Lot.

Encépagement : 100 % Malbec

Vendange : manuelle
 

Mode de vinification : Pressurage grappe entière. Débourbage après 24 heures de stabulation au froid. Fermentation en cuve thermo-régulée entre 18 et 20°. Deuxième fermentation et prise de mousse en bouteille.