CHATEAU DE GAUDOU Depuis 1733
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération...
Grand vin de Cahors separateur
CHATEAU GAUDOU
46700 Vire sur Lot
05 65 36 52 93

Le Sang de ma Terre

« Intense et complexe »
Exquis avec des aiguillettes de poulet aux morilles, un rôti de porc aux olives, des côtelettes d’agneau grillées, des fromages ou une tarte aux myrtilles.

La Sélection des meilleurs Crus


Terroir: Troisième terrasse (Haute terrasse, Mindel). Terroir argiles et graves.Nature du sol : Vallée

Micro climat : terroir dans les plus précoces de l’AOC Cahors du fait de son exposition Sud / Sud-Ouest, favorable à une bonne maturité, climat influence océanique. 

Parcelles composant cette cuvée : côté et haut de colline

Histoire : Cuvée créé en 2013, sélection parcellaire des Grands terroirs du domaine.   Premier Cru sans bois !

Superficie : 1 ha

Age des vignes :  33 à 60 ans.

Encépagement : 100 % Malbec

Rendement : 30 hl/ha

Vinification : Egrenage, table de tri, pigeage, levures naturelles, fermentation sans soufre, encuvage le matin, macération fermentaire et à chaud longues, bactérie naturelle pour la fermentation Malo-lactique. Collage « vegan » dans l’hiver et filtration tangentielle avant mise en bouteille par gravité.

Elevage 9 mois dans une cuve en forme d’œuf. Permet un mouvement dynamique du vin et des échanges gazeux naturels. 

Dégustation : Robe pourpre profond de belle densité évoquant le velours

Nez de fruits noirs, de marc de raisin, de pain grillé, une touche d’eucalyptus, réglisse et épice vanille, muscade et poivre noir, et après agitation, le pruneau

Bouche typée Malbec, harmonieuse entre fraîcheur, fruité et des tanins bien présents, avec des épices en finale.

Harmonie mets-vins : tourte aux champignons des bois, tarte aux myrtilles ou dessert au chocolat.

Année conseillée pour le déguster : 4 à 12 ans

Garde : 25 ans

Température de dégustation : 16 à 18 ° C