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Grand vin de Cahors separateur
CHATEAU GAUDOU
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Le Sang de la Vigne

« Intense et complexe »
Exquis avec des aiguillettes de poulet aux morilles, un rôti de porc aux olives, des côtelettes d’agneau grillées, des fromages ou une tarte aux myrtilles.

" Le Sang de la vigne " est une marque déposée : Librairie Arthème Fayard, Jean Pierre Alaux, Noël Balen 

La Sélection des meilleurs Crus

Cette cuvée « Le Sang de la vigne » est née au cœur de la vallée du Lot, dans ce terroir du Sud-Ouest qui a vu naître ce fabuleux héros de fiction qu’est l’œnologue Benjamin Cooker, flanqué de son intrépide assistant : Virgile Lanssien. Aujourd’hui, cette série oeno-policière compte 22 volumes, tous publiés chez Fayard  et superbement adaptés à la télévision sur France 3 sous les traits de Pierre Arditi dans le rôle de Benjamin, devenu le « Maigret des vignes ». Puisse cette cuvée spéciale accompagner votre prochaine lecture ! Vinifiée sur les conseils aussi inspirés que précieux du talentueux Benjamin Cooker, elle excitera vos papilles, rassasiera votre palais et fera de vous un amateur de Cahors très éclairé.

Jean-Pierre Alaux et Noël Balen

 

 


Terroir: Troisième terrasse (Haute terrasse, Mindel). Terroir argiles et graves.Nature du sol : Vallée

Micro climat : terroir dans les plus précoces de l’AOC Cahors du fait de son exposition Sud / Sud-Ouest, favorable à une bonne maturité, climat influence océanique. 

Parcelles composant cette cuvée : côté et haut de colline

Histoire : Cuvée créé en 2013, sélection parcellaire des Grands terroirs du domaine.   Premier Cru sans bois !

Superficie : 1 ha

Age des vignes :  33 à 60 ans.

Conduite du vignoble : Travail dans le respect de la vie du sol, de la vigne et de l’expression du millésime. Cette cuvée est produite avec des exigences supérieures aux cahiers des charges de l’appellation,  rendement plus restrictif, enherbement, ébourgeonnage, effeuillage, vendange verte.

Encépagement : 100 % Malbec

Rendement : 30 hl/ha

Vinification : Table de tri Selectiv process Pelenc, vinification traditionnelle, levure neutre, un délestage, pigeage, petite macération à froid, macération à chaud pour les cuves les plus structurés, temps de macération 5 semaines.

Elevage 9 mois dans une cuve en forme d’œuf. Permet un mouvement dynamique du vin et des échanges gazeux naturels. 

Dégustation : Robe pourpre profond de belle densité évoquant le velours

Nez de fruits noirs, de marc de raisin, de pain grillé, une touche d’eucalyptus, réglissé et épicé vanille, muscade et poivre noir, et après agitation, le pruneau

Bouche typée Malbec, harmonieuse entre fraîcheur, fruité et des tanins bien présents, avec des épices en finale.

Harmonie mets-vins : tourte aux champignons des bois, magret de canard rôti, côte de bœuf aux herbes.

Année conseillée pour le déguster : 4 à 12 ans

Garde : 25 ans

Température de dégustation : 16 à 18 ° C