CHATEAU DE GAUDOU Depuis 1733
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération...
Grand vin de Cahors separateur
CHATEAU GAUDOU
46700 Vire sur Lot
05 65 36 52 93

Tradition
« Rond et structuré »
Superbe avec une tarte aux légumes du soleil, un rôti de veau, des endives braisées caramélisées, un gratin dauphinois, une pintade de Bresse, des fromages.

 

 

 La tradition d’une famille

 

 Histoire : assemblage de différent  terroir du village de Vire sur Lot  composant le Château. Cette gamme a  toujours existé à Gaudou, avec  l’expérience des générations, ce vin a  su s’accomplir.

 Nature du sol : Vallée / Plateau

 Terroir : Troisième terrasse (Haute  terrasse, Mindel) Moyenne terrasse (  (Riss) Basse terrasse (Wurm), graves  et argile Plateau calcaire karstifié.

 Micro climat : terroir dans les plus  précoces de l’AOC Cahors du fait de  son exposition, favorable à une bonne  maturité, climat influence océanique. 

 Parcelles composant cette cuvée :  HAUTE DE DURAVEL, PORT DE VIRE,  SOUS GAUDOU, LE TERTRE, LA FAURIE,  CHEZ LUCIENNE, VIGNE PERDU, VILLAGE DE SERIGNAC

Sol : calcaire, grave et argile

Age des vignes : » 33 ans.

Encépagement : 80 % Malbec, Merlot, Tannat

Rendement : 53 hl/ha

Vinification : Egrenage, table de tri, pigeage, fermentation sans soufre, macération fermentaire et à chaud deux à trois semaines, bactérie naturelle pour la fermentation Malo-lactiqueCollage « vegan » dans l’hiver et filtration tangentielle avant mise en bouteille par gravité. 

Elevage : 9 mois en foudre 

Dégustation : 

Robe intense, reflets violacés. Nez net, expressif mêlant dimension florale et notes fruitées croquantes (fruits rouges, prune). Si l'attaque est fondue, l'évolution est plus ferme, stricte, tannique. Le fruit s'exprime dans une ambiance fraîche.

(Guide Gilbert & Gaillard)

Année conseillée pour le déguster : 1 à 6 ans

Température de dégustation : 15 à 17 ° C

Accord mets, vin :

Un Cahors moderne à servir sur une cuisine de tout les jours, viandes blanches, tartes aux légumes ou fromage.