L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération...
Châtelet de Gaudou « Tradition » (Appelation d'Origine Protégée)
« Rond et structuré »
Histoire : assemblage de différent terroir du village de Vire sur Lot composant le Château. Cette gamme a toujours existé à Gaudou, avec l’expérience des générations, ce vin a su s’accomplir.
Sol : calcaire, grave et argile
Age des vignes : ≈ 33 ans.
Encépagement : 80 % Malbec, Merlot, Tannat
Rendement : 53 hl/ha
Vinification : fermentation sans soufre, collage « vegan », mise en bouteille par gravité.
Elevage : 9 mois en foudre
Environnement : Viticulture durable.
Dégustation
Belle robe sombre, reflets violines. Nez prometteur, fruits rouges et réglisse sur fond minéral. Attaque suave, bouche corsée, assez dense, tendue encadrée de tanins soyeux. Encore discret mais on apprécie l'authenticité de ce vin de terroir. Gilbert & Gaillard
Année conseillée pour le déguster : 1 à 6 ans
Température de dégustation : 15 à 17 ° C
Accord mets et vin : un Cahors moderne à servir sur une cuisine de tous les jours. Superbe avec viandes blanches, une tarte aux légumes du soleil, des endives braisées caramélisées, un gratin dauphinois, une pintade de Bresse, des fromages.