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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération...

Cahors - Malbec - Sud-Ouest

separateur
CHATEAU GAUDOU
46700 Vire sur Lot
05 65 36 52 93
   

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Grande lignée

«  Puissant et gourmand »

Histoire : cuvée créée en 1988, sélection parcellaire des Grands terroirs du  domaine.

Sol : grave et argile

Age des vignes : » 33 à 60 ans.

Encépagement : 85 % Malbec, Merlot

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : encuvage le matin, collage « vegan » et filtration tangentielle avant mise en bouteille par gravité.

Elevage : environ 14 mois en foudre

Environnement : Viticulture durable.

Dégustation

Belle robe sombre, reflets violacés. Le nez propose une très belle qualité de fruit aux accents de petites baies du jardin. Bouche croquante avec de l'étoffe, de la fraîcheur et les mêmes  arômes enjôleurs. Finale assez corsée qui renforce la typicité. Gilbert&Gaillard

Année conseillée pour le déguster : 3 à 8 ans

Garde : 20 ans

Température de dégustation : 16 à 18 ° C

Accord mets et vin: côte de bœuf à la moelle, confit de canard, osso iraty et sa confiture. Magnifique avec du foie gras frais poêlé au piment d’Espelette, pot au feu de canard, bœuf aux carottes, de tendres aiguillettes de canard au miel.