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Grande lignée
« Puissant et gourmand »
Histoire : cuvée créée en 1988, sélection parcellaire des Grands terroirs du domaine.
Sol : grave et argile
Lieu-dit : Caillau
Age des vignes : » 33 à 60 ans.
Encépagement : 85 % Malbec, Merlot
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : encuvage le matin, collage « vegan » et filtration tangentielle avant mise en bouteille par gravité.
Elevage : environ 14 mois en foudre
Environnement : Agriculture biologique. 
Dégustation
Belle robe sombre, reflets violacés. Le nez propose une très belle qualité de fruit aux accents de petites baies du jardin. Bouche croquante avec de l'étoffe, de la fraîcheur et les mêmes arômes enjôleurs. Finale assez corsée qui renforce la typicité. Gilbert&Gaillard
Année conseillée pour le déguster : 3 à 8 ans
Garde : 20 ans
Température de dégustation : 16 à 18 ° C
Accord mets et vin: côte de bœuf à la moelle, confit de canard, Ossau-Iraty et sa confiture. Magnifique avec du foie gras frais poêlé au piment d’Espelette, pot au feu de canard, bœuf aux carottes, de tendres aiguillettes de canard au miel.