L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération...
Réserve Caillau
« Complexe et élégant »
Superficie : < 1 ha
Sol : Grave et Argile
Age des vignes : > 60 ans.
Encépagement : 100 % Malbec
Rendement : 20 hl/ha
Vinification : fermentation sans soufre, collage « vegan » et mise en bouteille par gravité.
Elevage : en barrique pendant 24 mois (une de 300 L et une de 600L ; formats traditionnels à Gaudou) sur lies.
Environnement : Viticulture durable.
Dégustation
Robe encre noire, reflets pourpre rubis. Nez délicatement mentholé, notes de fleurs, fruits rouges et noirs mûrs, pointe de graphite. Bouche dense, aux tanins précis et veloutés. Belle envergure du fruit qui se prolonge en finale. Charmeur et charnel. Gilbert&Gaillard
Année conseillée pour le déguster : 1 à 15 ans
Conseil de dégustation : à carafer 2 heures avant le service, à la température ambiante.
Accord mets et vin : parfait avec tous vos mets préférés les plus raffinés tel un rôti de bœuf aux champignons, rôti de marcassin ou chevreuil aux airelles, gigot de sept heures, magret grillé, vacherin ou encore avec un risotto de volaille aux cèpes, un filet mignon de porc à la moutarde, un chapon farci au foie gras, un brie de Meaux ou un Saint-Félicien. Avec un Havane également.